匠庵（しょうあん）さんのお蕎麦にハマった！

僕は蕎麦マニアではありませんから、詳しいことはわかりませんが、自分なりにどのような蕎麦が好みなのか…という基準を持っています。二八とか十割とかにもこだわりませんし、わさびが「生じゃなければ！」とも思いません。こだわりのポイントは、冷水でしめていること、そして水分が適度に切られていること、そしてお蕎麦の角が、ピッと立っていること。そんなお蕎麦が好きです。
以前、常陸太田市の竜神橋近くの某店では、入店してからありつくまでに２時間近く待たされたことがありびっくりしたことがあります。どんなに美味しい蕎麦でも、有名でも、そのお店の姿勢には共感することができませんでした。
この匠庵さんでは、まずお客様への接客が素晴らしいです。丁寧に説明してくださいますし、笑顔も嬉しいです。そしてお蕎麦が、これまた美味しい！（薬味がたっぷりなのも嬉しい理由のひとつ！）
かえし、そば湯もたっぷりなので、お蕎麦を食べた後の「ひととき」も充実します。
数あるおいしいお蕎麦やさんの中でも、オススメのお店です！

天ぷらも衣が薄くて、自分好みです。 

これは十割の「せいろ」です。

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Comments

[投稿情報: 桜樹庵]

土曜日のランチは『匠庵』と『グリーンバナナ』と悩み
結局、『グリーンバナナ』でした
私も美味しいはプロとして必要だけど
もうひとつ突っ込んで感謝の心があるサービスを提供してくれる
お店が好きです

[投稿情報: kazuishi]

コメントありがとうございます。
ものぐさな僕がブログを更新していく励みになります。

「感謝の心のあるサービス」少なくなりつつあるような気がします。
グリーンバナナさんも、素敵なお店ですよね。
さすが「微笑みの国」タイランド。
スタッフの方が、作り笑顔ではなく、恥ずかし気に
ニコっとしてくださるのが、うれしいです。＞桜樹庵さん