ほたてと長ねぎのチャーハン

卵にほたての旨みをとじこめた
ほたてと長ねぎのチャーハンを作りました。

●材料(2人分)
①ボイルほたて(生食用)　150ｇ
②長ねぎ　1本
③卵　2個
④ごはん 300g　
⑤レタス　5～6枚
⑥塩　少々
⑦ごま油　大さじ2
⑧酒　1/2カップ
⑨サラダ油　大さじ1

長ねぎは、小口切りにします。レタスは水洗いし、よく水気を切り適当な大きさにちぎります。ボイルほたては半分に切ります。

ボイルほたてに塩少々、ごま油（大さじ2）、酒（1/2カップ）を混ぜ合わせる。
フライパンにボイルほたてと長ねぎを炒めます。

炒めてでたほたてとねぎの汁を具と汁に分けます。

卵を割りほぐし汁を加えます。

フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、卵、ごはんの順に炒め、ほたてとねぎを入れ炒め塩、こしょうで味を整える。

レタスを加えサッと混ぜ合わせて、できあがり。