かぼちゃのジェラート

季節の野菜をデザートに…

今回は、かぼちゃの皮も入れました。
クリーム感とかぼちゃの味わいがほどよく感じられ、新鮮な食感です

●材料(5人分)
①かぼちゃ　200ｇ
②砂糖　50ｇ
③生クリーム　200cc
④卵　2個
⑤バニラエッセンス　少々
⑥かぼちゃの種　適宜


かぼちゃの種をとって、適当な大きさに切り、耐熱皿にのせラップをして4分程度レンジにかけます。やわらかくなったかぼちゃをマッシャーでつぶします。



卵は卵白と卵黄に分け、卵白をメレンゲにします。メレンゲに砂糖と卵黄を加え、よく混ぜ合わせます。

さらに生クリームを加えます。

つぶしたかぼちゃに少しづつ加え、なめらかにのばしていきます。

バニラエッセンスを加え混ぜ合せます。

バットに流しいれ、冷凍庫で冷やし固めます。

30分ぐらいに1度、空気と混ぜ合わせて約2時間冷やして、できあがり。