鰻のパスタ

鰻を材料に、パスタを作りました。

材料(4人分)
①うなぎ蒲焼　長焼1尾
②日本酒　1カップ
③パスタ　320ｇ
④トマト　1/2個
⑤バター　10ｇ
⑥しゅうゆ　大さじ2
⑦塩　少々
⑧こしょう　少々
⑨大葉　5枚
⑩小ねぎ　適宜
⑪きざみのり　適宜
⑫山椒　適宜

うなぎを約1cm幅に切ります。

大葉は千切り、小ねぎは小口切りにします。トマトは粗みじんにします。

鍋にうなぎと日本酒を入れ、蒸し焼きにします。(中火で約10分)

茹であがったパスタを鍋に入れ、バターとしょうゆであえます。
塩・こしょうで味を整えます。

大葉、小ねぎ、きざみのり、お好みで山椒をふりかけ、トマトをトッピングしてできあがり。
トマトをからめ、粉チーズをトッピングすれば、和風がイタリアンなイメージに。